FRÜHSTÜCK

Dilljoghurt mit Gurken-Lachs-Tartar


FRÜHSTÜCK

Zutaten:


60 g geräucherter Lachs,
½ Salatgurke,
2 EL Zitronensaft,
1 TL Dijon-Senf, 1 TL Honig,
2 TL Dill (klein gehackt),
1 ½ TL Rapsöl,
150 g Joghurt (1,5 % Fett),
Salz nach Geschmack

Zubereitung:


Lachs in 1 cm große Würfel schneiden. Gurke schälen, halbieren, aushöhlen und ebenfalls in 1cm große Würfel schneiden. Lachs und Gurke in ein Schälchen geben. In einem Vinaigrette-Shaker Zitronensaft mit Salz gut vermischen. Senf, Honig und 1 TL kleingehackten Dill dazugeben und gut verschütteln. Zum Schluss vorsichtig 1 TL Öl eingießen und noch einmal kräftig schütteln. Das Dressing zum Gurken-Lachs-Gemisch geben und gut verrühren. Mit Salz abschmecken.
Den Joghurt mit Zitronensaft, dem restlichen klein gehackten Dill und ½ TL Rapsöl verrühren. Mit Salz abschmecken.

Das Gurken-Lachs-Tartar auf einem Teller anrichten und mit Dilljoghurt vorsichtig übergießen.

Je Portion:


Eine Portion (450 g) liefert 304 kcal, 25 % (19 g) Eiweiß, 24 % (18 g) Kohlenhydrate und 49 % (17 g) Fett. Die Energiedichte liegt bei niedrigen 60 kcal pro 100 g. Calcium: 250 mg

Rezept als PDF Downloaden