So hot: Kaffee

Brühende Landschaften

Deutschland, Schaumschlägerland

In den letzten Jahren greift eine wahre Milchkaffee-Mania um sich. Von Cappuccino bis Zimt-Latte-macchiato: Menschen aller Altersklassen frönen dem Kaffeegenuss mit leckerem Löffelschaum. Auch wenn sich hauptsächlich die italienische Kaffee-Lebensart im deutschen Kaffeegenuss niederschlägt, wird Kaffee überall auf der Welt als Genussmittel geschätzt. Am meisten übrigens in Finnland: Die Nordeuropäer haben den weltweit höchsten Pro-Kopf-Verbrauch an Kaffee.

Andere Länder, andere (Kaffee-)Sitten

Aus Tschechien stammt die Tradition, Kaffee in der „Karlsbader Kanne“ aus feinem Porzellan zuzubereiten. Frankreich ist der Ursprung der Pressstempelkanne, auch „French Press“ genannt. Und in Südeuropa stehen kleine „Mokka“-Kannen auf dem Herd. Die Brühmethode beeinflusst den Genuss am Gaumen: Frisch gemahlener Kaffee schmeckt anders als gemahlen gelagerter, auch die Verweildauer des Kaffees im Wasser sowie die Höhe des Drucks bei der Zubereitung machen einen (Geschmacks-)Unterschied.
In Deutschland scheinen die Zeiten vorbei, in denen Kaffee gemächlich durch Papierfilter in Glas- oder Thermoskannen plätscherte. Immer häufiger gehört zur Kücheneinrichtung ein Kaffee-Vollautomat, der Kaffee aus frisch gemahlenen Bohnen bereitet und eine praktische
Vorrichtung zum Milchaufschäumen mitbringt.

Frisch gemahlen schmeckt Kaffee am besten, da sich das volle Aroma der Bohnen direkt entfalten kann. Kaffee sollte man vorzugsweise immer nur in kleinen Mengen kaufen und in Originalverpackung plus aromasicherer Dose aufbewahren. Viel einfacher ist es mit der Milch: H-Milch aus dem umweltfreundlichen Tetra Pak-Getränkekarton ist ungeöffnet lange haltbar und für Milchkaffee-Momente spontan und gleichbleibend lecker verfügbar. Auch in der geöffneten Verpackung stellen Kaffee und Milch unterschiedliche Ansprüche: Im Gegensatz zum offenen Milchkarton sollte Kaffee nicht im Kühlschrank gelagert werden, da er sämtliche Kühlschrankgerüche aufnimmt.